#Ostružiny – černé perly z naší krajiny + recept na „Blackberry Acai bowl“

Letní dny ukazují svoji moc v plné síle a červenec máme již téměř za sebou. Slunce svítí na plné obrátky a předává tak svoji energii všemožným rostlinám a plodům. Jedním z nich jsou také ostružiny, často neprávem přehlížené a zastíněné malinami, přesto všechno si však myslím, že si zasluhují výjimečnou pozornost. Obzvláště i ze zdravotních výhod, které z nich pocházejí. Díky tmavému barvivu jsou stejně jako borůvky jedny z nejzdravějších plodů, které si můžeme jako čerstvé v přírodě vychutnat. V srpnu začíná jejich sezóna, tak se pojďme společně podívat na to, co nám přinášejí. Navíc přidávám recept na ostružinovou misku plnou ovoce s "borůvkou" Acai, která je opravdovou zdravotní bombou. Už jste na ni dostali chuť? Musím říct, že jsem z ovoce ještě letos nic lepšího nejedla!

Ostružiník - nenáročný keř pocházející z Evropy

Ostružiník původně pochází z Evropy a Asie, kvůli vysokému počtu druhů jej však dnes nalezneme už téměř všude na světě. Mimo jiné i v Americe či v jižní Evropě, kde roste převážně ve vysoko položených oblastech. Nejlépe se mu však daří v mírném podnebí a na pěstování je nenáročný, potřebuje jen nějakou konstrukci, po které se bude pnout. Nejlepší a nejzdravější plody však najdeme v našich lesích. Jedná se o původní nešlechtěné odrůdy rostoucí ve zdravém lesním prostředí s nejvyšším obsahem zdraví prospěšných látek.


Ostružiny - tak trochu česká superpotravina

Ostružiny jsou pro nás prospěšné z mnoha důvodů. Mají vysoký obsah vitamínu C a kvůli obsahu tmavého přírodního barviva - biaflavonoidu jsou velmi ceněné. Obsahují také velké množství ostatních vitamínů, draslíku, hořčíku, železa, vlákninu a kyselinu listovou.

Pro naše tělo jsou velmi hodnotné i jejich malé pecičky. Obsahují až 20% éterických olejů a přirozeně čistí naše střeva. Jedna studie uvádí, že u krys krmených ostružinami se snížil výskyt rakoviny tlustého střeva až o 60% - 80%. Z těchto důvodů jsou velmi vhodné proti průjmu a žaludečních problémech.

Dokáží předcházet nádorovým onemocněním a pomáhají při následcích chemoterapie. Chrání naše játra, zrak, srdce, cévy i další orgány, používají se i při léčbě zánětů, nachlazení, zápalu plic apod. Jsou výborné pro svěží a mladistvý vzhled, zpomalují stařeckou demenci a regenerují naše tělo.

Téměř všechny tyto léčivé látky mají pouze v syrovém stavu!


Cenný čaj z listů

Doposud byla řeč jen o plodech, ale z ostružiny nevyužíváme zdaleka jen chutné plody! Dlouhou tradici v lidovém léčitelství má i čaj z listů ostružiníku. V čem nám může pomoci? Proti průjmu, silné menstruaci, při kožních onemocněních. Listy působí blahodárně i proti plísním, při léčbě močových a žlučových cest, trávicího traktu, cukrovky. V neposlední řadě proti nachlazení, kašli a do směsí pro čistění krve...


Zajímavosti

      • Ostružiny doslova zastavují kyslíkové stárnutí mozku savců, což bylo prokázáno na pokusech s potkany. Poškození kyslíkovými radikály je tudíž o dost menší, pokud naše buňky mozku a celého těla chrání pigment z ostružin.
      • Pokud byste chtěli vyrovnat jejich léčivé účinky malinami museli byste jich sníst asi 3x tolik!


Využití v kuchyni

Ostružiny mají mnoho možností využití. Jsou výborné do spousty moučníků a dezertů, vyrábějí se z nich marmelády a sirupy nebo oblíbené ostružinové víno. Pamatuji si, jak jsem v dětství milovala ostružinovou marmeládu, kterou dělala moje babička. Nejlepším způsobem, jak je sníst ale zůstává: "Jak to příroda uvařila", tedy v syrovém stavu. Vařením a zavařováním spoustu zdravých látek zničíte. Pokud jich nasbíráte moc, doporučuji zamrazit a poté použít v zimě třeba do smoothie. A jestli Vám dozrávají postupně na zahradě, není nic lepšího než si jít udělat moji čerstvou ovocnou misku!



Na 2 porce budete potřebovat:

3 menší zralé banány

5 hrstí ostružin, ale klidně i více dle chuti

2 jablka

prášek z Acai

Na ozdobu:

čerstvé ovoce, skořici, chia semínka a další...

Postup:

Banány, oloupaná a vykrájená jablka rozmixujeme. Nakonec přidáme ostružiny a prášek z Acai a vše důkladně umixujeme.

Předěláme do mističek a dozdobíme dle chuti a fantazie.

Podáváme okamžitě nebo necháme chvíli v lednici vychladit.


Dobrou chuť!


Vám přeje 

Vaše


Ann

Kam dál?!

Letní horké počasí hraje do noty našemu pitnému režimu. Kdy jindy je snazší ho dodržovat než v létě, když máme pořád hroznou žízeň? Co je však nejdůležitější pro naše tělo a na co nesmíme zapomínat? Spousta lidí si mylně myslí, že je důležité pít hodně a mají potom splněno. Já si myslím, že nejdůležitější není kolik toho vypijete, ale hlavně...

A zase ta cuketa! A na milion způsobů celé léto! Spousta lidí ji miluje a nedá na ni dopustit. Proč? Dá se rychle a jednoduše upravit, je velmi chutná a nemá žádnou specifickou nezvyklou chuť, a tudíž je i hodně variabilní. Zapečená cuketa, cuketové placičky, francouzské ratatouille, ale i cuketové buchty a koláče jsou skvělou chutí léta. Taky je...

Letní dny ukazují svoji moc v plné síle a červenec máme již téměř za sebou. Slunce svítí na plné obrátky a předává tak svoji energii všemožným rostlinám a plodům. Jedním z nich jsou také ostružiny, často neprávem přehlížené a zastíněné malinami, přesto všechno si však myslím, že si zasluhují výjimečnou pozornost. Obzvláště i ze zdravotních výhod,...